El toro también es protagonista en el "Monumento a la vaquilla" del escultor de Rubielos de Mora José Gonzalvo .

La escultura ha sido cambiada recientemente de lugar: tras la remodelación del paseo del Ovalo (antiguo emplazamiento) ha sido colocada a la entrada del viaducto peatonal de la ciudad en un pequeño jardín con bancos.

La obra es una composición de chapa de hierro soldada, integrada por tres figuras protagonistas de las fiestas grandes de Teruel: el ángel, el toro y el peñista. Coronando el conjunto, una estrella como símbolo de la ciudad. La escultura se sostiene sobre un pedestal de piedra. En los laterales del pedestal encontramos cuatro placas grabadas en forma de pergamino que dicen así:

1. Este monumento simboliza a la tradicional fiesta de la vaquilla del Angel de Teruel. Su origen data del día 31 de agosto de 1679.

2. El toro, la estrella, el ángel y el vaquillero símbolos de la fundación de la ciudad y de la vaquilla del Angel

3. La vaquilla del Angel debe celebrarse el segundo domingo después de S.Pedro y el más próximo a San Cristóbal

4. Obra del escultor José Gonzalvo inaugurado el día 6 de julio de 1985

Fuentes informativas: 

- " Bronce, hierro y piedra en calles y plazas" Heraldo de Aragón 6 de enero de 2006 págs. 8-9

-  Página web: http://teruelciudad.blogspot.com/2011/01/ruta-xx-teruel-traves-de-sus-esculturas.html

- "Paseos urbanos por Teruel: en torno a la plaza de San Juan". Viajar por Aragón  (nº 30, Septiembre 2003) págs. 75-76

Agradecimientos:

- A Santiago Berrueco, maestro , fotógrafo y primo , que me envió unos detalles muy interesantes de esta obra.